Именно к штирийской (австрийской) голосемянной тыкве у Натальи Строк, директора социально-культурного учреждения «Высоковский эколого-этнографический центр», организации-заявителя реализуемой инициативы, особое отношение.
Тыквенное масло – едва ли не самый популярный сувенир для туристов, посещающих Австрию, родину папы Натальи. Ведь целебные свойства австрийского «черного золота» (натуральное тыквенное масло ручного отжима может иметь почти черный оттенок) известны еще со времен средневековья.
Особым качеством славится масло, отжатое в Штирии (центр производства масла в Австрии). Здесь каждому производителю присваивают свой уникальный цифровой код, который наносится на пробку. Тыквенное масло – неотъемлемая часть рациона штирийцев.
Хранить тыквенное масло нужно в бутылках из темного стекла, чтобы дольше сохранялись его целебные свойства. Для оздоровления можно употреблять масло в чистом виде – по 1 столовой ложке после пробуждения. А можно добавлять в салаты, соусы и даже десерты.
«Центр поддержки предпринимательства предлагает своим резидентам после сбора урожая сушить семечки штирийской голосемянной тыквы, упаковывать их и продавать, – рассказывает Наталья Строк. – В ближайшее время ЦПП закупит оборудование для отжима масла. А сейчас мы сушим семечки в русской печи. Подключилась даже моя свекровь, Зинаида Павловна Строк – кто же еще поможет, если не семья!».
Семена тыквы предоставил партнер инициативы – польская компания «Dary Natury». Всего выращивается пять сортов: штирийская (австрийская) голосемянная, Крошка (российская), Витаминная, Мраморная (жаба), Хокайдо (японская).
В следующем году Центр поддержки предпринимательства также будет бесплатно распространять семена тыквы среди местного населения.

Настоящая публикация подготовлена в рамках инициативы «Создание и развитие Центра поддержки агроэкопредпринимательства» проекта «Поддержка экономического развития на местном уровне в Республике Беларусь». Проект финансируется Европейским союзом в Беларуси и реализуется Программой развития ООН (ПРООН) в партнерстве с Министерством экономики Республики Беларусь.